Lombok bukan hanya soal pantai indah, tapi juga surga bagi pecinta kuliner pedas. Cita rasa masakan Lombok didominasi oleh cabai rawit, terasi, dan bumbu rempah yang kuat. Siapkan lidah (dan perut) kamu untuk petualangan rasa berikut ini!
1. Ayam Taliwang
Ikon kuliner nomor satu. Ayam kampung muda dibakar dengan bumbu pedas manis atau super pedas (pelecingan). Dagingnya empuk dan bumbunya meresap hingga ke tulang. Rekomendasi: RM Taliwang Irama atau RM Taliwang Khas Pak Udin di Mataram.
2. Plecing Kangkung
Jodoh sejati Ayam Taliwang. Kangkung Lombok memiliki tekstur unik: batangnya besar namun renyah dan lembut saat dimakan. Disajikan dingin dengan sambal tomat terasi segar, tauge, kacang tanah goreng, dan urap kelapa.
3. Sate Rembiga
Sate sapi dengan bumbu marinasi pedas manis yang sangat kaya rempah. Dagingnya sangat empuk karena proses marinasi yang lama. Rasanya begitu kuat sehingga enak dimakan begitu saja tanpa saus kacang/kecap tambahan.
4. Nasi Balap Puyung
Menu sarapan favorit warga lokal. Nasi putih disajikan dengan ayam suwir pedas, kacang kedelai goreng, kentang kering, dan sambal. Rasa pedasnya 'nendang' seketika!
5. Bebalung
Sup iga sapi khas Lombok dengan kuah bening yang segar namun kaya rasa rempah (lengkuas, kunyit, jahe, asam). Sangat cocok dinikmati hangat-hangat untuk menetralisir rasa pedas dari menu lain.
Jadi, sudah siap berkeringat karena pedasnya kuliner Lombok?
